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国家级非遗项目“潮州工夫茶艺”代表性传承人叶汉钟冲泡工夫茶

2021-11-13 02:56:57诗集古诗网
也是从那时开始,叶汉钟才真正了解到潮州工夫茶文化的深奥内涵。读研归来的叶汉钟,更坚定了决心:一定要让更多人认识潮州工夫茶,喜爱这种古老的茶艺。

《文化故事》茶师叶汉中:立志让工夫茶文化大放异彩

赵英光,羊城晚报全媒体记者

羊城晚报3月25日A9潮人文化版

潮州就像一个24小时不关门的“大茶馆”。人烟稀少的街巷巷尾都有工夫茶。不管你知道或不知道,你进来的时候就是客人。不管客人有什么,都要先喝。一杯茶”。

工夫红茶属于什么茶_潮汕工夫茶的故事_坦洋工夫制茶

近日,羊城晚报记者走访潮州市工夫茶文化研究会时,潮州市工夫茶文化研究会副理事长兼秘书长、国家级非物质文化遗产项目(潮州市)省级代表传承人叶汉中功夫茶艺),坐案前。他熟练地冲泡工夫茶。茶水做好后,叶汉中笑着伸出右手,用潮汕话招呼道:“来,请喝茶。”

国家级非物质文化遗产项目“潮州工夫茶艺”代表传承人叶汉中泡工夫茶资料图

作为潮州工夫茶艺的传承人,叶汉忠于1980年代加入潮州茶叶进出口公司。作为学徒,他跟随大师学习凤凰单从茶的生产、收购、加工、调配和评价。等待工作,正式涉足茶业。也是从那时起,叶汉中才真正领悟到潮州功夫茶文化的深刻内涵。

“我是一个经常被骂的专家。” 叶汉中告诉记者,经过多年的修炼和修炼,他和师傅一样,不需要泡茶。通过观察茶叶潮汕工夫茶的故事,基本可以知道茶叶的种类和等级。NS。

但是,在研究茶叶的过程中,叶汉中还是经常觉得自己的专业理论知识不够。为突破自身发展局限,1998年独自赴浙江大学攻读茶学研究生课程,并跟随“茶多酚”之父杨先强教授进行系统学习和研究。 .

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研究生期间,叶汉中收获颇丰。他说,那边的人都知道他是工夫茶的故乡,都会请他展示潮州工夫茶的艺术。他们的夸奖给了叶汉中很大的肯定。研究生归来的叶汉中更加坚定了自己的决心:让更多的人了解潮州工夫茶,爱上这门古老的茶艺。

春茶采摘季即将来临,茶农忙于制作新茶数据图

值得一提的是,叶汉中曾在茶坛“三嘴斋”开设“凤凰单从你问我答”栏目,引起了很大反响。其中,一个挖土的“大锄头”准备了200道棘手的问题向他提问。经过这场“叶问”之战潮汕工夫茶的故事,叶汉中终于说服了高手,叶汉中一举成名。.

2008年,“潮州工夫茶艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。叶汉中是《潮州工夫茶艺酿造技术规程》的代表性传承人、主要起草人之一。叶汉中说,通过研究,他认为潮州工夫的饮茶方式最迟是在18世纪下半叶建立的。对比唐代陆羽的“煎茶法”,潮州工夫茶已成为中国最古老的工夫茶种。

不过,叶汉中也知道,很多关于潮州工夫茶和工夫茶艺的问题,一个人是很难回答的。为此,他从“实践回到理论”,先后出版了《凤凰单丛》和《潮州工夫茶》。《谈》(与曾春南合着)等作品,并主导编纂了全国第一本潮州功夫茶艺职业技能培训教材《中国(潮州)功夫茶师》,致力于更好地传承这一非物质文化遗产和推广规范 最好的泡茶技艺,培养更多的茶艺人才。

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来源 | 羊城晚报·羊城学校